El día 29 de septiembre se han presentado los resultados del primer año de desarrollo del proyecto SERSBIOTECH: Sistema IoT de Detección Automática de Patógenos en agua mediante Inteligencia Artificial, Biotecnología e integración tecnológica nano SERS para la Prevención y Control de Brotes Infecciosos en...
El molusco más exclusivo del mundo, los vinos más difíciles de encontrar y las huevas de caracol son Etiqueta Negra PONTEVEDRA / LA VOZ DE GALICIA 11/11/2016 05:00 Nada tiene que ver Etiqueta Negra con el dinero, pero si hubiera que calcular el coste de un menú como...
La luz le incomoda, molusco tímido, exótico y fotosensible. Sin embargo, tendrá que acostumbrarse pronto a los focos de la alta gastronomía y la prensa especializada que ya detallan su hermosa concha de color aguamarina que esconde una carne cotizada y rotunda. Quizá se trate...
ABALÓN, TRADICIONAL REVITALIZANTE Y AFRODIASIACO MASCULINO La oreja de mar, que los ingleses llaman abalone, los franceses ormeau, los maoríes paua y los japoneses takabushi, es un manjar que vuelve locos a los gourmets de todo el mundo, sobre todo a los asiáticos, llegando a considerarlo...
Ayer tuvo lugar en la Ciudad de Santiago de Compostela la jornada en el CSHG Centro Superior de Hostelería de Galicia con el prestigioso chef nipón Hirohisa Koyama. Catorce cocineros acompañados de algunos de sus productores de confianza y representantes de la Fundación Centro Galego da Artesanía e do Deseño, además...
El pasado Lunes 29 de agosto, el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión José Carlos Capel y Julia López Lozano, crítica gastronómica de El Mundo, visitaron las instalaciones de Galician Marine Aquaculture, en Muros, A Coruña. Nuestros compañeros los recibieron con una breve exposición acerca...